Prosciutto di Parma VS Njeguški pršut

Geografsko poreklo
Vrsta mesa
Način pripreme
Proces zrenja (odležavanje)
Ukus i tekstura mesa
Zaštita porekla

Emma

Prosciutto di Parma

Parma, Italija
Svinjski but (min. 12 kg)
Sušenje i zrenje bez dimljenja
Od 12 do 24 meseca
Blag, slatkast i delikatan
Zaštićena oznaka porekla (PDO)

Njeguški pršut

Selo Njeguši, Crna Gora
Svinjski but
Dimljenje bukovinom
Od 6 do 18 meseci
Intenzivan, slan i blago dimljen
Nema zvaničnu EU zaštitu

U čemu je razlika?

Uporedite sami

Domaće namirnice sa naših prostora nisu znatno lošijeg kvaliteta u odnosu na italijanske - jednostavno imaju drugačija svojstva i karakteristike koje se ne koriste u italijanskoj kuhinji.

Meso

Spianata piccante VS Kulen

Karakteristična je upotreba kalabrijske čili paprike.

Saznajte više

Sir

Mozzarella Fior di Latte VS Domaća Mocarela

Pravi se isključivo od svežeg kravljeg mleka visokog kvaliteta.

Saznajte više

Meso

Prosciutto Cotto VS Šunka

Priprema se parenjem ili kuvanjem svinjske butine

Saznajte više

Sir

Grana Padano VS Domaći parmezan

Može se proizvoditi samo u određenim regijama Italije.

Saznajte više

Sir

Parmigiano Reggiano VS Domaći kačkavalj

Pravi se od svežeg kravljeg mleka, bez dodatka konzervansa.

Saznajte više

Meso

Guanciale VS Domaća slanina

Pravi se od svinjskog obraza (guancia znači obraz).

Saznajte više

Meso

Prosciutto di Parma VS Njeguški pršut

Suši se prirodnim putem bez dodataka, osim morske soli.

Saznajte više