Rezervacije
Telefon: Pozovite nas +381606003662
Email: Pišite nam
Adresa

Braće Baruh 24,
Beograd, Srbija

Emma nije još jedan italijanski restoran.

Guanciale VS Domaća slanina

Guanciale je sušeni svinjski obraz sa intenzivnijim, bogatijim i složenijim ukusom zbog dugog zrenja i visokog sadržaja masti, dok je slanina (bacon) obično dimljena, mekša i sadrži više vode, što joj daje blaži i lakši ukus.

  • Geografsko poreklo
  • Vrsta mesa
  • Začini
  • Proces zrenja (odležavanje)
  • Ukus i tekstura mesa
  • Zaštita porekla
Emma
Guanciale
  • Italija (Lacio)
  • Svinjski obraz
  • Suvo soljenje sa začinima
  • Min. 3 meseca
  • Intenzivan, bogat i aromatičan
  • Neki proizvođači imaju IGP
Domaća slanina
  • Srbija
  • Svinjska potrbušina ili leđa
  • Sušenje, kuvanje ili dimljenje
  • Min. nekoliko nedelja
  • Jak slan ukus tvrda tekstura
  • Nema EU zaštitu
U čemu je razlika?

Uporedite sami

Domaće namirnice sa naših prostora nisu znatno lošijeg kvaliteta u odnosu na italijanske - jednostavno imaju drugačija svojstva i karakteristike koje se ne koriste u italijanskoj kuhinji.

Meso
Spianata piccante VS Kulen

Karakteristična je upotreba kalabrijske čili paprike.

 Saznajte više
Sir
Mozzarella Fior di Latte VS Domaća Mocarela

Pravi se isključivo od svežeg kravljeg mleka visokog kvaliteta.

 Saznajte više
Meso
Prosciutto Cotto VS Šunka

Priprema se parenjem ili kuvanjem svinjske butine

 Saznajte više
Sir
Grana Padano VS Domaći parmezan

Može se proizvoditi samo u određenim regijama Italije.

 Saznajte više
Sir
Parmigiano Reggiano VS Domaći kačkavalj

Pravi se od svežeg kravljeg mleka, bez dodatka konzervansa.

 Saznajte više
Meso
Guanciale VS Domaća slanina

Pravi se od svinjskog obraza (guancia znači obraz).

 Saznajte više
Meso
Prosciutto di Parma VS Njeguški pršut

Suši se prirodnim putem bez dodataka, osim morske soli.

 Saznajte više
Skrolujte