Parmigiano Reggiano VS Domaći kačkavalj

Geografsko poreklo
Vrsta mleka
Aditivi i konzerviranje
Proces zrenja (odležavanje)
Ukus i tekstura
Zaštita porekla

Emma

Parmigiano Reggiano

Severni deo Italije
Kravlje mleko (nepasterizovano)
Bez aditiva i konzervansa
Od 12 do 36 meseci
Intenzivan, orašast, slan i bogat
PDO - Zaštićena oznaka porekla

Domaći kačkavalj

Balkan
Kravlje, ovčije ili mešano mleko
Može sadržati konzervanse
Od 2 do 6 meseci
Blag i malo pikantan
Nema EU zaštitu

U čemu je razlika?

Uporedite sami

Domaće namirnice sa naših prostora nisu znatno lošijeg kvaliteta u odnosu na italijanske - jednostavno imaju drugačija svojstva i karakteristike koje se ne koriste u italijanskoj kuhinji.

Meso

Spianata piccante VS Kulen

Karakteristična je upotreba kalabrijske čili paprike.

Saznajte više

Sir

Mozzarella Fior di Latte VS Domaća Mocarela

Pravi se isključivo od svežeg kravljeg mleka visokog kvaliteta.

Saznajte više

Meso

Prosciutto Cotto VS Šunka

Priprema se parenjem ili kuvanjem svinjske butine

Saznajte više

Sir

Grana Padano VS Domaći parmezan

Može se proizvoditi samo u određenim regijama Italije.

Saznajte više

Sir

Parmigiano Reggiano VS Domaći kačkavalj

Pravi se od svežeg kravljeg mleka, bez dodatka konzervansa.

Saznajte više

Meso

Guanciale VS Domaća slanina

Pravi se od svinjskog obraza (guancia znači obraz).

Saznajte više

Meso

Prosciutto di Parma VS Njeguški pršut

Suši se prirodnim putem bez dodataka, osim morske soli.

Saznajte više